近期，市场监管总局发布新版《休闲食品生产许可审查细则》，对原料溯源、添加剂使用及标签标识提出更严格要求。作为深耕休闲食品领域多年的企业，徐州正硕食品有限公司第一时间组织技术团队研读新规，并结合自身在食品加工与烘焙食品生产中的实操经验，梳理出以下关键要点。

原料采购：从“合格”走向“可追溯”

新规明确，农副产品类原料须提供产地证明及农残检测报告，且批次信息需保留至少两年。正硕食品在采购端已推行“一物一码”制度，每批坚果、谷物原料入库时同步录入供应商资质、检测数据及入库时间。此举不仅满足合规要求，更将原料异常追溯时间从原先的4小时压缩至30分钟内。

标签规范：三处细节易被忽略

在食品批发流通环节，标签不合规是召回事件的高发区。根据新规，以下三点需特别留意：

• 配料表顺序：复配原料需展开标注，且占比超过2%的配料必须按递减顺序排列；
• 致敏物质提示：含麸质谷物、坚果等八类致敏原须在配料表邻近位置加粗提示；
• 生产日期与保质期：不得单独加贴，须与包装一体印刷，且字号高度不小于1.8毫米。

正硕食品近期对旗下烘焙食品系列包装进行全面改版，将致敏原信息移至主展示面右下角，并采用对比色印刷，便于消费者快速识别。

实践建议：把合规成本转化为品控红利

面对新规，企业不必仅视为负担。正硕食品的做法是：将原料验收标准与供应商分级挂钩，A级供应商可享受优先结算；同时每季度开展内部标签审核演练，由品控部随机抽取10个批次进行模拟飞检。这些措施使公司上半年客户投诉率同比下降37%。

对于中小型食品加工企业，建议优先建立电子化原料台账，并指定专人跟踪法规更新。正硕食品愿与同行分享供应商审核模板及标签自查清单，共同提升休闲食品行业的规范化水平。